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うつぼ・ウツボ・鱓・Moray eel・Gymnothorax kidako
ウツボ、届いたぞー。 楽しみにしていた子供たち。 とにかく触りまくる。。。。。 ペタペタ、むぎゅむぎゅ、ペシペシ。。。 魚と取り扱いについては 子供たちがもう少し大きくなるまでは目を瞑ることにする。
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艶かしいリンゴジュース 花岡央
【艶かしい（なまめかしい）】とは ・姿やしぐさが色っぽい ・清新でみずみずしい ・優雅で気品がある ・物や情景などが美しく趣がある 一杯のりんごジュースも 見る人と見方によっては艶かしい一杯となる。 8月の花岡央さんの展示をお楽しみにしていてくださいませ。 水道ギャラリー
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かんじろうきゅうり・勘次郎胡瓜
山形県 真室川町の伝承野菜の一つ。 勘次郎胡瓜（かんじろうきゅうり）。 そのまま食べるのが美味しすぎる食材は、 お寿司にする必要がないじゃないか。。。。 と 悩まなくていいのに悩んでしまいます。 この美味しさ、あっぱれ。 特徴的な色と、ずんぐりとした形からは想像できなかった味。 フルーツと野菜の間。 約120年前、谷地の沢地区の姉崎勘次郎家に鮭川村から嫁いだ方が...
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ウツボの煮こごり
ウツボの美味しさが全国区になる日は いつくるのだろうか。 あのコワい見た目を、 コワいとかキモいとかいうと それで終わってしまいますが、 あの肉質の旨味は、魚と動物の間。 煮こごりにしてもなお、その旨味はしっかりと残ります。 ・細かく刻んだレモンの皮の香り ・煎ったそばの実の香ばしさ ・ゴーヤのスッキリとした苦味 ・ハチミツ漬けにした大根の甘み 花岡央さんのガラスの中でも...
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うつぼのソテー
皮はパリッパリ、身はふわっふわ。 うつぼの旨味がギッシリ凝縮された料理。 煮詰めたウツボのソースを絡めて 口に入れようとしたその瞬間、 一旦その手を止めて鼻を近づけてしまうほどの極上な香り。 今回の器は村上祐仁さん。 白派？ 黒派？ 色派？ ウツボが持つ様々な表情以上に 多くの表情をもつ村上さんの器。 水道ギャラリー 8月の個展をどうぞお楽しみにしていてください。 『村上祐仁うつわ展 - ○▽□...
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あおやがら・アオヤガラ・青矢柄
トゲウオ目ヨウジウオ亜目ヤガラ科ヤガラ属アオヤガラ 赤（アカヤガラ）、青（アオヤガラ）、黄色（ヘラヤガラ）。 人生のうちで この3色のヤガラを食べると 人生が彩られると言われている。
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なすのオイル漬け 花岡央
器：花岡央 この時期、たっぷりと手に入る茄子（なす）は 干し野菜にしたり、辛子漬けにしたり、オイル漬けにして 長く楽しみましょう。 超シンプルな 【なすのオイル漬けレシピ】 なす300g（ヘタ取り後） 5%の塩水 オリーブオイル なたね油 にんにく 15g ローリエ 1枚 赤唐辛子 1本 ナスを一口大に切って塩水に20分漬ける。 水気を切り、200度に温めたオーブンで...
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新型ウロコ引き
修行時代から使っていた定番のウロコ引き（ウロコ取り）がありますが、 先日、釣り具屋さんで見かけて、気になったけど、スルーした けど、やっぱり料理道具なので気になる！ ということで購入した新型ウロコ引き。 確かに、ウロコが飛び散りずらい。 ただ、長年慣れてきたあの定番のウロコ引きと比べると まだ慣れないせいか上手くとれない。。。 でも、子供が初めてウロコ引きやるなら安全でいいかもしれません。...
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しまあおだい・シマアオダイ・縞青鯛・Saddle-back snapper・Paracaesio kusakarii Abe,1960
スズキ目スズキ亜目フエダイ科アオダイ属シマアオダイ 黄色系の横縞模様がある。 上品上質上白身。
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あの捨て猫のためにアジを釣る！・Fishing horse mackerel for abandoned cat!
子供達の夏休みは毎年、長崎県の壱岐の海で過ごしています。 海水浴後に、お水を買いにお店に立ち寄ると 駐車場に小さな子猫ちゃんがお腹ペコペコ状態で座っていました。 捨てられてしまったのかなー。。 しばらく子供達と悲しい気持ちで見ていると 長男が言い出しました。 『そうだ！魚釣ってきてプレゼントしよう！』 次男も大賛成で『そうだね！』 海水浴でヘトヘトのはずなのに、...
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チキンカレー・Chicken curry
クミン焦がし気味で、香ばしい系チキンカレーを 1から作ってみました。 ちなみにギーも自家製で。 ガラムマサラ、ターメリック、コリアンダー、ベイリーフ。 お寿司に組み込むと、いきなり邪道と呼ばれがちな スパイスやハーブは、極少量加えることで まさに隠し味として幅広い可能性を持っています。 これからもし、 スパイスやハーブが組み込まれているお寿司に出会っても、 邪道と言わず、...
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息子と一緒に釣りに行くこと
真っ暗なうちに出かけて、朝日とともに竿をふる。 波の音と鳥の声以外聞こえない時間。 息子と一緒に釣りをする。 男親としての夢が1つ叶った瞬間でもあり、 まだ先の未来にもしたいこと。 自分が親父にしてもらって嬉しかったことに さらに輪をかけて楽しませてやりたい。 自分がやりたいことだけでも沢山あるのに、 子供と一緒にやりたいことがどんどん増えてくると どうにもこうにもいかなくなりそうだが...
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かぶとがに・カブトガニ・兜蟹・Japanese horseshoe crab・Tachypleus tridentatus
パーツ色々が興味深いカブトガニ。 尻尾が切れていますが、見入ってしまいます。 どうやって進化してこんな形になったのか？ そもそもずーーっと変わっていないのか？？
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宿題動画
国語の音読や算数の暗算カードなど、 自分が宿題しているシーンを動画に撮って、 それを後ほど映像で確認するという遊び。 現代っ子か！ しかし 楽しみながら反復勉強出来ているじゃないか！ これなら、いくらでもやっていいぞ。＾＾ 自分が他人からどう見られているかや 姿勢、声の大きさなど自己ブランディングにも繋がるしいいかもね。 これには関心しました、天晴れ。
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じねんじょ・ジネンジョ・自然薯・Japanese yam・Dioscorea japonica
現代ではむしろ珍しい、日本原産食材の一つ『自然薯』。 佐賀県唐津市 ささき農園さんの自然薯が美味し過ぎます。 でも食べ過ぎたら俺、元気になり過ぎちゃう＾＾；！ ほんと、幸せな悩みだよ。
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川釣り
水を見れば生き物を感じる。 釣って食べたいわけではないのに、 どうしてこうも釣りに魅了されるのか？ それは、人間にとって非日常な水中という世界に住む 美しい生き物を写真ではなく、自分の目で見たいからなのか？ 触りたいからなのか？ それともやはり食べたいのか？
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